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饮食功效

美味山珍海味美食做法:方瓜花型面包的做法

1 11月 , 2019  

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喜好椰香的应当要探究这款面包,满满一盘,浓浓的椰香,有狼狈的外形还要还不占用空间,特别有成就感。

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“朋友从俄罗丝游览回来带了意气风发瓶樱珠果酒给自己,那瓶果汁酸甜适中,直接涂面包就很好吃了,心花怒放之下寻思着做大器晚成款有馅的面包,不及做个有切口的公文包吧,漏出果酒馅,应该很使人陶醉。”

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“那是生机勃勃款偏甜味的面包,笔者非但扬弃了二发,还放弃了后油法,做出来的面包跟二发做出来的常有没分歧,具体做法请看步骤。想要节省时间做面包的亲们看过来看过来啊!”

“参照他事他说加以考察分量:十二个
烘烤温度:180度
烤烤作用:空气烤
烘烤时间:25分钟”

食物材料明细

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食物的材料明细

食物材料明细

主料

面团:

主料

面包坯子

  • 白糖30g
  • 凉开水175g
  • 高筋面粉250g
  • 全蛋液适量
  • 2g
  • 奶粉15g

高筋面粉 400g

  • 高筋粉200g
  • 鸡蛋20g
  • 细砂糖50g
  • 全脂奶粉20g
  • 玉米油15g
  • 蛋液适量
  • 白芝麻适量
  • 酵母粉2g
  • 南瓜泥240g
  • 高筋粉580g
  • 白砂糖35g
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶105g
  • 酵母6g
  • 3g
  • 无盐黄油50g

辅料

奶粉 15g

辅料

馅料

  • 酵母粉4g
  • 牛桃果汁适量
  • 黄油25g

酵母粉 8g

  • 80g
  • 1g
  • 板栗馅400g

白砂糖 50g

装饰

  • 果味口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 常常难度

盐 5g

  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 数不胜数难度
  • 熟黑芝麻少许
  • 鸡蛋液少许

英桃果茶面包的做法步骤

蛋液 50g

牛奶小餐包的做法步骤

  • 图片 71把高筋面粉、盐、冰糖、酵母粉、奶粉归入和弄缸里,生龙活虎边倒热水大器晚成边用铜筷和弄,材料掺和至棉絮状就甘休加水,避防面团含水量太多。用大厨机先低速揉面至出筋,再用高黄金时代档的快慢三回九转揉面至面团光滑。
  • 图片 82面团揉至光滑就参加软化后的黄油继续揉面团。
  • 图片 93面团揉至扩充阶段,能够拉出薄薄的不易破碎的膜固然揉面成功了。
  • 图片 104收圆面团放在大的容器中,表面包上保鲜膜举办第2回发酵。发酵时间差不离要1个小时左右,面旅长大至原本的两倍大,用手指蘸上干面粉戳进面团,面团不回缩不粘手正是发酵成功了。
  • 图片 115面团排气后平均分为八份,每份分别收圆排列井然有条,用保鲜膜盖住醒面15分钟。醒面后的面团比原本大学一年级倍左右。
  • 图片 126拿豆蔻梢头份面团用手压平排气,再搓成圆饼形,在风流倜傥派归入适当的量的英桃果酒,果茶量不宜过多,以免烘烤的时候溢出。
  • 图片 137把面团两边对折,用手夹紧收口地点。
  • 图片 148用刀在面团收口地点平均切上三刀,有一些像轻松的蝴蝶形状。
  • 图片 159把搞好的面坯放入烤盘,之间留出丰硕空间。登时归入烤箱举行最后二次发酵,大约用45分钟就能够发酵到原本两倍大,那个时候把烤盘拿出来,让面团在空气中凉一下。
  • 图片 1610几分钟后在面坯上扫上大器晚成层全蛋液并一直以来2分钟。烤箱180度预热20分钟,这一步能够提前做好,以便节省时间。
  • 图片 1711把烤盘纳入预热好的烤箱实行烘烤,设定烤箱温度180度,中层,上下火,烘烤20分钟。
  • 图片 1812烘烤的时候来看果酒溢出,那是由于面团在热火队(Miami Heat)的效应下膨胀起来,果茶就从切口处溢出,不用忧郁,那样不会潜移默化产品的卖相,不过面包里的果酱量裁减倒是真的。
  • 图片 1913烘烤后的面包晾凉后得以入袋保存,后天的早餐又做好了。

黄油 30g

  • 图片 201将水、鸡蛋、糖、盐和大豆油一同放入面包桶,用象牙筷大约搅动均匀。
  • 图片 212倒入高筋粉和全脂奶粉,用象牙筷慢慢搅和。
  • 图片 223搅拌均匀的面糊静置10分钟。
  • 图片 234步向酵母粉。
  • 图片 245把面包桶放入面包机中,运转和面程序40分钟,揉到拓宽阶段就能够。
  • 图片 256揉好的面团盖上保鲜膜,醒发20分钟。
  • 图片 267将醒发好的面团轻柔排气之后,分成所需数量。
  • 图片 278再度将面团每个揉圆,排入烤盘。
  • 图片 289将烤盘放入烤箱,旁边放一碗热水土保持湿,关上烤箱门,无需运维发酵档,直接发酵至两倍大。
  • 图片 2910发酵好的面团刷上蛋液,撒上白芝麻。
  • 图片 3011烤箱上下火150度,时间设置为25分钟左右。那款ACA烤箱设置好温度时间现在会有贰个活动预热成效,无需和睦别的安装预热时间。预热好现在将烤盘归入烤箱中上层就能够。倘诺是别的烤箱,请先自行预热之后再归入烤盘、设置时间。
  • 图片 3112成品。
  • 图片 3213组织很好哦!
  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 常备难度

小诀窍每份面团包的果酒量不宜过多,不然在烘烤的时候便于溢出。

牛奶 155g

小诀要1、每款面粉的吸水性分歧,大家要依靠自个儿的面粉经行面团湿度调节。
2、每款面粉的起筋程度也不及,我们要依靠不一致的面粉实行揉面时间调节,日常做甜面包那类的面包,揉面只需揉到进行阶段就可以,没有须要揉到完全阶段。
3、做好面包揉面首要,发酵首要,醒发和推杆同样重要。那几个面包的塑造纵然省了后生可畏道发酵,但是揉好面之后的醒发和推杆必不可少。
4、只要面揉到位,醒发、排气、发酵进程和保湿专门的学问做成功,尽管只是利用二回发酵,做出柔韧面包亦不是难事。

方瓜花型面包的做法步骤

淡奶油 60g

  • 图片 331番瓜洗干净去皮后放蒸锅或电磁炉中蒸熟、晾凉,将晾凉的南瓜归入厨子机桶中。番瓜的含水量会依附项目不相同和加热方式不一致略不一样。
  • 图片 342再将鸡蛋、白砂糖、牛奶、高筋粉、酵母分别放入到厨神机桶中,牛奶的量提出先预先留下25g左右,揉面包车型大巴经过中依照面团的干燥湿润景况商讨调度。
  • 图片 353接通厨子机的电源,采取低速1档将食物原料搅和均匀,再采用高速4档揉面10分钟左右面团揉至增添阶段。取一小块面团拉出手套膜轻便干裂,同期洞口呈锯齿状即为扩张阶段。
  • 图片 364加盟盐和超前放平常的温度下软化的无盐黄油。
  • 图片 375重新运营大厨机,低速2档揉面1分钟~2分钟将黄油与面团搅动均匀,再选取高速5档揉面8分钟左右,取一小块面团能拉入手套膜表示揉面完结。揉面时间依照机器的功率分歧和面团的重量不风流倜傥揉调解时间。
  • 图片 386面团揉好后盖上保鲜膜放在一般温度下发酵1.5钟头左右,面团发酵至原本的2倍~3倍大小,用手指蘸一点点干面粉面团中间戳个洞,洞口不回缩不塌陷表示发酵实现。面团发酵的时间依据天气温度变化领悟时间,香岛近些日子天气温度低,发酵时间相对较长。
  • 图片 397面团发酵实现后抽取来放在硅胶垫上实行排气,排气完结后平均分为十三个小面团,分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
  • 图片 408趁面包松弛的时刻起头计划馅料,将提前策动好的榛子馅平均分为12份,分别搓成小圆球。
  • 图片 419面团松弛达成后取一个小面团,用擀面杖擀成小圆饼,中间归入贰个板栗馅。
  • 图片 4210将尖栗馅包裹在面团的中档,收口处朝下捏紧。
  • 图片 4311先用手掌心将包了尖栗馅的面团按压平,再用擀面杖擀成小圆饼。
  • 图片 4412将擀好的表皮移到砧板上,用刀将凉皮划成六等份,中间地方不要划断。砧板底部能够撒小量干面粉防粘,直接在硅胶垫上操作刀轻便将垫子划破。
  • 图片 4513再用刀将划好的每一片分成二片。
  • 图片 4614每四个为豆蔻梢头组,侧边包车型地铁向左上扭转,左侧的向右上扭转,将切口朝上,表露榛子馅,依次将余下的几组全部翻好,摆放整齐不乱后挪到烤盘上。
  • 图片 4715比照上述操作步骤将多余的面团全体做完,各样面包坯子中间留下一定的空子,幸免发酵实现后粘在生机勃勃道。
  • 图片 4816面包坯子制作造成放在平常的温度下发酵至1.5倍大小。
  • 图片 4917在外界刷上适当的量的鸡蛋液,中间撒上轻松黑芝麻。
  • 图片 5018烤箱接通电源,选拔空气烤、温度180度、时间25分钟。
  • 图片 5119预热5~8分钟左右后将持有面包坯子的烤盘归入烤箱的中上层烤20分钟出炉。
  • 图片 5220刚出炉的面包。
  • 图片 5321成品图。

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